● へか焼き

「へか焼き」とは？？

石見地方の漁師達が作った料理です。特製の浅い鉄鍋に、醤油・酒・砂糖等で作った出汁を入れ、タイやアマダイ等地元産の新鮮な魚とタマネギ、ナス、ゴボウなど野菜を合わせ、煮立てて食べます（すき焼きの魚版みたいなものです）。
「へか」とは、田んぼを耕す時に牛に引かせた「鋤（すき）」に付いている鉄板のことで、その鉄板を使って食べたのが始まりで「へか焼き」と名付けられたそうです。

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